Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι επιλέγουν να μην τρώνε κρέας ή άλλα ζωικά προϊόντα.
Υπάρχουν όμως δύο βασικοί λόγοι που οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι. Κάποιοι το κάνουν απλά από αγάπη για τα ζώα ενώ άλλοι το κάνουν από αγάπη για τον εαυτό τους. Και οι δύο παραλλαγές είναι καλές και κατανοητές, αλλά οι αληθινοί βίγκαν ή όσοι είναι χορτοφάγοι, για όσους έχουν στυλ ζωής, καταλαβαίνουν ότι υπάρχει ανάγκη και για τους δύο λόγους.
Προσωπικά, πιστεύω ότι και οι δύο είναι οι βασικοί πυλώνες της χορτοφαγίας. Γιατί; Γιατί αν τύχει κάποιος να παραπαίει λίγο, θα έχετε έναν δεύτερο πυλώνα στήριξης.
Πιστεύω ότι κάθε άνθρωπος έχει ψυχή ή δύναμη να καταλάβει ότι τα ζώα αισθάνονται πόνο το ίδιο με εμάς τους ανθρώπους.
Δεν νομίζω ότι υπάρχει καμία αμφιβολία ότι η σφαγή αυτών των ζώων και τα βασανιστήρια που εκτρέφονται για κατανάλωση είναι μια μεγάλη κηλίδα στην ψυχή των ανθρώπων. Αλλά πολλοί εξακολουθούν να αναρωτιούνται και υπάρχουν ακόμα πολλές συζητήσεις με βάση το εάν η χορτοφαγική διατροφή είναι αρκετά υγιεινή ή είναι πιο υγιεινή από το παμφάγο, για να μην πω το σαρκοφάγο.
Αν και τα τελευταία χρόνια ήρθαν στο φως, αυτές είναι αλήθειες γνωστές εδώ και πολύ καιρό, αλλά απλώς αγνοούνται ή κρύβονται.
Ναι, η χορτοφαγική διατροφή είναι πολύ πιο υγιεινή από αυτή του παμφάγου, αναφέρθηκα στην πρώτη ασθένεια που προκαλεί τον μεγαλύτερο πανικό στους ανθρώπους όσον αφορά την υγεία και τη ζωή τους, τον καρκίνο.
Η ανάλυση όλων των καλύτερων μελετών μέχρι το 2012 έδειξε ότι οι χορτοφάγοι έχουν σημαντικά χαμηλότερες περιπτώσεις καρκίνου από τους ανθρώπους που τρώνε κρέας.
Έτσι, η μεγαλύτερη μελέτη που έγινε σημείωσε τη σχέση μεταξύ διατροφής και καρκίνου κατέληξε στο συμπέρασμα ότι «η συχνότητα εμφάνισης όλων των καρκίνων συνδυαστικά είναι χαμηλότερη στους χορτοφάγους» που φαίνεται να είναι καλά νέα, σωστά; Θέλετε ακόμα περισσότερα καλά νέα; Αν οι χορτοφάγοι τα πηγαίνουν πολύ καλύτερα από τους παμφάγους, τι θα λέγατε για τους vegan; Είναι δυνατόν οι vegan να τα πάνε ακόμα καλύτερα; Δεν είναι κάτι που έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά πολύ ξεκάθαρο μέχρι πρόσφατα.
Αλλά μια νέα μελέτη που έγινε στο Πανεπιστήμιο Loma Linda και χρηματοδοτήθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των Ηνωμένων Πολιτειών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι βίγκαν έχουν χαμηλότερες περιπτώσεις καρκίνου από τους παμφάγους και τους χορτοφάγους. Οι βίγκαν γυναίκες, για παράδειγμα, έχουν 34% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του μαστού, του τραχήλου της μήτρας ή των ωοθηκών. Ενώ αυτό το ποσοστό λήφθηκε σε σύγκριση με μια ομάδα παμφάγων που τρέφονταν πιο υγιεινά, τρώνε κρέας μόνο δύο φορές την εβδομάδα και δεν κάπνιζαν ή κατανάλωναν αλκοόλ και ότι είχαν ιστορικό καρκίνου στην οικογένειά τους.
Γιατί οι βίγκαν έχουν τόσο χαμηλό κίνδυνο καρκίνου;
Είναι μια ερώτηση εκεί; Αν και είμαι σίγουρος ότι η απάντηση περιλαμβάνει πολλούς περισσότερους παράγοντες, δηλαδή παράγοντες πρέπει να σημειωθούν ως συναρπαστικό πράγμα. Έχουν γίνει από αυτή την άποψη μια σειρά πειραμάτων σε άτομα που τέθηκαν σε διαφορετικές δίαιτες.
Στη συνέχεια το αίμα τους συλλέχθηκε και έσταζε σε ανθρώπινα κύτταρα που είχαν αναπτυχθεί σε ένα τρυβλίο Petri με καρκίνο, για να διαπιστωθεί ότι η διατροφή μπορεί να αντισταθεί καλύτερα στον καρκίνο. Το αίμα των γυναικών που κατανάλωναν φυτική διατροφή για δύο εβδομάδες κατάφερε μόνο να καταστείλει την ανάπτυξη τριών διαφορετικών τύπων καρκίνου.
Δυο εβδομάδες! Σκεφτείτε τι θα σήμαινε ένα έτος ή δέκα χρόνια; Παρόμοια αποτελέσματα καταγράφηκαν και για άνδρες με πολύ καλά αποτελέσματα στην περίπτωση του καρκίνου του προστάτη.
Τι υπέροχο πράγμα, πώς μια απλή αλλαγή στη διατροφή μας μπορεί να κάνει το αίμα να στερείται φιλοξενίας για τον καρκίνο μόνο λίγες μέρες.
Η δραματική αλλαγή του αίματος φαίνεται να συνδέεται με την ορμόνη IGF-1. Αυτή η ορμόνη είναι ευρέως γνωστή για το γεγονός ότι ενθαρρύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη καρκίνου. Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης αυξάνουν τα επίπεδα IGF-1 στο σώμα μας, αλλά μόλις αλλάξετε τη διατροφή σας σε μια διατροφή που βασίζεται σε φυτά, σε μόλις δύο εβδομάδες τα επίπεδα μειώνονται σημαντικά, ώστε να επιβραδύνει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Και τότε, φυσικά, τίθεται το ερώτημα: πόσα φυτά πρέπει να φάνε;
Μελέτες που συνέκριναν τα επίπεδα του IGF-1 σε χορτοφάγους έναντι παμφάγων υποδηλώνουν ότι θα πρέπει σταδιακά να εξαλειφθούν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης συνολικά από τη διατροφή μας. Αυτό υποστηρίζεται και έγινε η τελευταία μελέτη που διαπίστωσε ότι οι Αμερικανοί όχι μόνο οι βίγκαν έχουν πολύ χαμηλότερη συχνότητα παχυσαρκίας, αλλά και ο διαβήτης, η υπέρταση και κυρίως η μελέτη του καρκίνου.
Αυτό γίνεται ολοένα και πιο προφανής λογική, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη το ερευνητικό έργο ανθρώπων του Marat όπως ο Δρ. Κόλιν Κάμπελ Κάλντγουελ, ο Δρ Έσελστιν, ο Δρ Ντιν Όρνις ή η βραβευμένη με Νόμπελ Ελίζαμπεθ Μπλάκμπερν.
Ανακάλυψαν ότι υπάρχει στενή σύνδεση μεταξύ της ενεργοποίησης και του πολλαπλασιασμού του καρκίνου και της ζωικής πρωτεΐνης. Εκτός αυτού, ανακάλυψαν ότι μια βίγκαν αλλαγή διατροφής έχει περισσότερα από 500 γονίδια σε μόλις τρεις μήνες στο ανθρώπινο σώμα. Η vegan διατροφή ξεκινά τέτοια γονίδια που αποτρέπουν ασθένειες όπως ο καρκίνος του μαστού, οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος του προστάτη και άλλα.
Αυτά είναι σπουδαία νέα, δεδομένου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν τους εαυτούς τους θύματα γονιδίων και επομένως δεν μπορούν να αντισταθούν σε ορισμένες σκληρές ασθένειες. Δεν είμαστε καθόλου αβοήθητοι, στην πραγματικότητα, η εξουσία βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό στα χέρια μας. Στην πραγματικότητα, βρίσκεται ακριβώς στα πιάτα μας.
Υπάρχει ένα ρητό που λέει «κάθε φορά που παίρνεις το μαχαίρι και το πιρούνι στο χέρι για να αποφασίσεις ποιος θα ζήσει και ποιος θα πεθάνει» και ότι δεν αναφέρεται μόνο στους άνδρες.
Ενημερώθηκε: 11 Απριλίου 2019