Για να διατηρήσει τις θρεπτικές του ιδιότητες και τις θεραπευτικές του ιδιότητες, το μέλι θα πρέπει να καταναλώνεται σε ακατέργαστη μορφή. Βρείτε απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις σχετικά με το φυσικό μέλι! Ανακαλύψτε τι είναι ωμό μέλι και πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε το πλαστό!
Χάρη στις θεραπευτικές του ιδιότητες, το μέλι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Ωστόσο, για να μην χάσει τις εξαιρετικές του ιδιότητες το μέλι πρέπει να καταναλωθεί ωμό, ακατέργαστο.
Τι είναι το ωμό μέλι;
Το ωμό μέλι είναι μέλι που εξάγεται από το κρύο και συσκευάζεται στη φυσική του κατάσταση, χωρίς να έχει υποστεί επεξεργασία, διατηρώντας έτσι όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Κρυσταλλώνει το ωμό μέλι;
Ναι, το ακατέργαστο μέλι κρυσταλλώνει, είναι μια φυσική διαδικασία ειδική. Ανάλογα με την προέλευση της διαδικασίας κρυστάλλωσης του λουλουδιού, είναι πιο γρήγορη ή πιο αργή, π.χ. το μέλι ακακίας κρυσταλλώνεται πιο δύσκολα, σε λίγους μήνες ή και ένα χρόνο. Η ταχύτητα κρυστάλλωσης εξαρτάται από το περιεχόμενο της γλυκόζης, καθώς και από την παρουσία άλλων καταλυτών, όπως κόκκους γύρης και κομμάτια κεριού, που χρησιμεύουν ως πυρήνας για την κρυστάλλωση. Το ακατέργαστο μέλι μπορεί να περιέχει μικρά κομμάτια κεριού, γύρης και πρόπολης και επομένως κρυσταλλώνεται γρήγορα.
Χάνει ιδιότητες το κρυσταλλωμένο μέλι;
Όχι, το κρυσταλλωμένο μέλι είναι τόσο καλό για κατανάλωση όσο και το φρεσκοκομμένο μέλι. Διατηρεί άθικτα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις θεραπευτικές ιδιότητες.
Πώς να ξεχωρίσετε το ωμό φυσικό μέλι από το πλαστό μέλι;
Στην αγορά υπάρχει μεγάλη ποικιλία από είδη και μάρκες μελιού. Δυστυχώς, δεν είναι κάθε μέλι που παρουσιάζεται στα ράφια 100% φυσικό. Μπορούμε να βρούμε μέλι εμπορικής παραγωγής, σιρόπια ζάχαρης ή μέλι επεξεργασμένο, θερμαινόμενο και φιλτραρισμένο, προκειμένου να περιοριστεί η κρυστάλλωση, να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η ρευστή μορφή.
Υπάρχει και το μέλι στο οποίο προστέθηκαν διάφορα σιρόπια για να ληφθούν μεγαλύτερες ποσότητες. Αυτά τα είδη μελιού δεν φέρνουν τίποτα καλό στον οργανισμό μας, που δεν περιέχουν συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που κάνει το φυσικό ακατέργαστο μέλι, αλλά αντίθετα μπορεί να κάνουμε περισσότερο κακό.
Η πιο αξιόπιστη μέθοδος δοκιμής του μελιού είναι ένα εργαστήριο, το οποίο όμως δεν είναι καν προσιτό σε όλους. Υπάρχουν ωστόσο μερικές απλές μέθοδοι ανάλυσης με τη βοήθεια των οποίων μπορούμε να ξεχωρίσουμε τη διαφορά μεταξύ του ακατέργαστου μελιού και του πλαστού.
Για να σας βοηθήσουμε στην επιλογή του μελιού, ακολουθεί ένα infographic που εξηγεί τις πιο σημαντικές διαφορές ανάμεσα στο ωμό μέλι και το πλαστό.
Αποθηκεύστε το infographic στο τηλέφωνό σας για να το έχετε πάντα στη διάθεσή σας και στείλτε το στους φίλους σας!
Τι να κάνετε πριν αγοράσετε!
Όπως συμβαίνει με κάθε προϊόν προτού το αγοράσετε, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα, η οποία πρέπει απαραίτητα να μεταφραστεί εάν το προϊόν δεν είναι αυθεντικό.
Ακολουθώντας αυτά τα είδη: το μόνο συστατικό στην ετικέτα πρέπει να είναι ακατέργαστο μέλι, 100% φυσικό να αναφέρεται στις μέσες τιμές, διάρκεια ζωής, συνθήκες αποθήκευσης, χώρα προέλευσης, εταιρεία που πουλά το προϊόν και στοιχεία επικοινωνίας που επαληθεύουν εάν τα ιδρύματα ή οι οργανισμοί είναι πιστοποιημένα/πιστοποιημένα και η ποιότητα του προϊόντος. Είναι καλό να αγοράζετε μέλι από ντόπιους παραγωγούς;
Συνιστάται να αγοράζετε μέλι από τοπικούς παραγωγούς μόνο όπου γνωρίζετε το άτομο και εγγυάστε ότι πουλάτε ακατέργαστο μέλι, φυσικό, ψυχρής εκχύλισης, συσκευασμένο και αποθηκευμένο υπό κατάλληλες συνθήκες.
Υπάρχουν μελισσοκόμοι, για να αποκτήσουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερη παραγωγή, καταφεύγοντας σε διάφορες μεθόδους παραποίησης πρόσθετων γλυκαντικών, μελιού (γύρη, Es, μείγμα αμύλου ή ζελατίνης, συντηρητικά, ή παραποιεί έμμεσα ταΐζοντας τις μέλισσες με ζάχαρη ή γλυκόζη). .
Επίσης, δεν πρέπει να αγοράζετε το μέλι στην άκρη του δρόμου ή σε παραδοσιακά πανηγύρια, ειδικά το καλοκαίρι, όταν οι θερμοκρασίες είναι πολύ υψηλές. Σε θερμοκρασίες άνω των 40 βαθμών Κελσίου, το μέλι χάνει θρεπτικά συστατικά.
Ποιες είναι οι επιπτώσεις της κατανάλωσης παραποιημένου μελιού;
Εάν το ωμό μέλι έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας, το πλαστό μέλι είναι επιβλαβές για τον οργανισμό μας. Μέσω της πρόσληψης ζάχαρης και άλλων χημικών ουσιών που μπορεί να περιέχουν (βαφές, συντηρητικά κ.λπ.), το πλαστό μέλι είναι πολύ επικίνδυνο, ειδικά για παιδιά και διαβητικούς. Στα παιδιά, μπορεί να δημιουργήσει εξάρτηση και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και μεγάλες ανισορροπίες στο σώμα. Υπάρχει επίσης το πρόβλημα των διαβητικών που, μέσω της κατανάλωσης παραποιημένου μελιού, μπορεί να βρίσκονται ανά πάσα στιγμή σε διαβητική κρίση λόγω της περιεκτικότητας σε σάκχαρα που υπερβαίνει το ψεύτικο προϊόν.
Ενημερώθηκε: 15 Απριλίου 2019