Αν ρωτήσετε τους περισσότερους ανθρώπους ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται για να χτίσετε γερά οστά και να αποτρέψετε την οστεοπόρωση, ως επί το πλείστον, ακούτε μια απάντηση: το ασβέστιο.
Ναι, το ασβέστιο είναι ένα από τα περισσότερα από δώδεκα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη δημιουργία γερών οστών. Ίσως η πιο πιθανή απάντηση που θα την ακούσετε: bor.
Το βόριο είναι ένα ιχνοστοιχείο που ενισχύει την απορρόφηση και τη χρήση του ασβεστίου και βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, ωστόσο συχνά παραβλέπεται ως θρεπτικό συστατικό για την υγεία των οστών και σχεδόν εντελώς ξεχασμένο, ακόμη και από πολλούς επαγγελματίες στον τομέα της υγείας. Ο Dr. Bernard Jensen, συγγραφέας του Dr. Jensen’s Guide to Body Chemistry Nutrition/Dr. Ο οδηγός Jensen για τη χημεία και τη διατροφή του σώματος, έρευνα CITES που δείχνει ότι το βόριο αυξάνει τα επίπεδα των οιστρογόνων στο αίμα και άλλων ορμονών που εμποδίζουν την απώλεια ασβεστίου και την απομετάλλωση των οστών.
Σύμφωνα με τον Jean Carper, συγγραφέα του βιβλίου Food: Your Miracle Medicine/Food: your miracle medicine, «το ορυκτό βόριο δρα ως θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης φως των οιστρογόνων σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες» κατά τη διάρκεια της μετεμμηνόπαυσης και που έχουν ανεπάρκεια αυτού. ορμόνη.
Αυτό το τμήμα του γυναικείου πληθυσμού είναι πιο ευάλωτο στα εύθραυστα οστά λόγω της ορμονικής πτώσης. Το σώμα χρειάζεται να συγκρατεί ασβέστιο και βόριο, σύμφωνα με έρευνα από το Κέντρο Έρευνας Ανθρώπινης Διατροφής του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (Κέντρο Έρευνας Ανθρώπινης Διατροφής για το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ) στη Βόρεια Ντακότα.
Ο Δρ Forrest h. Ο Nielsen διαπίστωσε ότι μετά την εμμηνόπαυση, οι γυναίκες με δίαιτα χαμηλή σε βόριο είχαν περισσότερες πιθανότητες να χάσουν ασβέστιο και μαγνήσιο στο σώμα. Όταν λάμβαναν τρία χιλιοστόγραμμα βορίου την ημέρα, οι απώλειες ασβεστίου μειώθηκαν κατά 40%. Ο Δρ Nielsen πιστεύει ότι το βόριο δρα ενισχύοντας τα φυσικά στεροειδή που παράγονται από το σώμα στην κυκλοφορία του αίματος.
Αυτό αυξάνει τα επίπεδα του ολιγομεταλλικού οιστρογόνου και της οιστραδιόλης 17Β έως και διπλάσιο, φτάνοντας έτσι στα ίδια επίπεδα με τις γυναίκες και τη θεραπεία ορμονικής υποκατάστασης με φάρμακα.
Κατά μέσο όρο, ένα άτομο λαμβάνει μόνο τη μισή ποσότητα βορίου που βρέθηκε στη μελέτη ως αποτελεσματικό στην πρόληψη της αφαλάτωσης των οστών. Ο Δρ Nielsen πιστεύει ότι δεν υπάρχει αρκετή κατανάλωση βορίου που μπορεί να εξηγήσει γιατί όλοι οι άνθρωποι που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου έχουν οστεοπόρωση.
Το ίδιο πράγμα θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί οι χορτοφάγοι έχουν συνήθως λιγότερες πιθανότητες να αρρωστήσουν επειδή συνήθως τρώνε μεγάλες ποσότητες φρούτων και λαχανικών πλούσια σε βόριο.
Το βόριο βρίσκεται στην υψηλότερη συγκέντρωση, ιδίως σε φρούτα όπως τα αχλάδια, τα σταφύλια, οι σταφίδες, τα σύκα, τα ροδάκινα και τα μήλα. λαχανικά, ειδικά σόγια. ξηρούς καρπούς, ειδικά αμύγδαλα και μούρα επίσης στο μέλι.
Προσοχή, όμως, σε πολλά από αυτά τα φρούτα, το ορυκτό βόριο βρίσκεται στη φλούδα του φρούτου, οπότε καταναλώστε ολόκληρο το φαγητό!
Ενημερώθηκε 6/5/2020